一、運輸車輛內外必須保持清潔干凈、無污漬、無異味、通風良好；

二、送貨器具（菜筐）保持干凈、無污漬、無破損；

三、運送熟肉類制品及糕點類制品，必須用帶蓋的專用密封箱盛裝；

四、肉類、魚類、熟食類、半成品類必須包裝嚴密，與蔬菜及其他副食品隔離；

五、運輸車輛在運輸過程中，應由防雨措施；

六、運輸車輛在運輸食品前，必須進行清洗消毒，并設有專人負責監督執行；

七、運輸車輛在運輸熟食時不得同時裝有有毒不害物品，防止食品污染；

八、生熟食品，食品與非食品，有特殊氣味的食品與易吸收氣味的食品不可混合裝運；

九、運輸冷藏食品及易腐食品，應使相關保鮮措施；